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360低调看直播注册:米其林2星餐厅RAW爆3缺失 厨房人员竟不戴口罩 - 生活 - 中时

http://dede.com 2022/07/17 10:54

米其林名厨江振诚开设的餐厅“RAW”爆出食安疑虑,台北市卫生局获报店内厨师调理食物未戴口罩,前往稽查发现,人员未戴口罩与帽子、病媒蚊出没、物品摆放未与食材分开等3项缺失,若复查未改善可罚6万元至2亿元。

米其林名厨江振诚的RAW餐厅,遭卫生局发现,厨房人员未依规定配戴口罩、帽。(图/北市卫生局提供)

卫生局近期接获民众投诉RAW食安问题,22日前往餐厅稽查,发现人员没戴口罩与帽子,器具也有交互污染,现场还查到病媒出没状况。

RAW餐厅内的库存物品与食材未区隔。(图/北市卫生局提供)

卫生局食品药物科科长陈怡婷说,餐厅如果只是清洗食材,后续还有加热过程,不戴口罩就还好,但RAW是在处理实时可吃的食材,因此会要求一定要配戴口罩。库房物品未与食材分开放虽无实时食安问题,但仍必须要改善。

卫生局当日前往稽查发现,有病媒出没。(图/北市卫生局提供)

卫生局表示,初查后有给予3天改善期,RAW应该在4月25日晚间改善完毕,卫生局近期内也会安排复查,若3项缺失未改善完毕,会违反《食安法》第8条第一项“食品之良好卫生规范准则”,会被罚6万元至2亿元。

(中时 )

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